我们知道，花青素是一种水溶性色素，食物的颜色越深，花青素的含量越高，花青素对人体的健康十分有益，而且存在于蔬菜、植物、水果中，如葡萄、紫薯、黑枸杞、蓝莓等。那么花青素的功效与作用有哪些？
花青素对人体有抗氧化、抗炎、抗过敏、保护心血管、预防夜盲症等的好处。
1、抗氧化：花青素具有抗氧化、防晒功效，可以清除体内有害的自由基，可以遮蔽阳光，抵抗紫外线对皮肤的损伤，并且花青素可以保护皮肤，预放皮肤细胞被氧化。
2、抗炎：花青素可以保护皮肤，可以促进伤口的恢复，并且可以杀菌，提高机体免疫力。
3、抗过敏：花青素不仅能够提高机体免疫力，预防过敏，并且可以治疗过敏性疾病。
4、保护心血管：花青素不仅能够保护皮肤细胞，并且能够保护血管细胞，保持血管的弹性，延缓血管细胞的衰老。花青素还可以抗氧化，防止血栓形成。
5、预防夜盲症：花青素能可以保护机体内的维生素A，防止其受到氧化，保护视力，防止夜盲症的出现。
