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面包为什么会有小孔

2022-08-31 09:16

很多人吃面包的时候，会发现面包里面会有许多小孔，感到非常疑惑，那么，面包为什么会有小孔？

答案：加了酵母

解析：面包里有小孔是因为面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。

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